Interrogés à l’EFJ, école du nouveau journalisme le 23 janvier 2025, Sorenza M défenseur du véganisme et Mme L responsable de la filière bovine ont débattus face à la question suivante : “faut-il arrêter de manger de la viande”
SM rappelle que l’animal est un être sensible, tout comme l’être humain : en conséquent il ne devrait pas être considéré comme de la nourriture. Mme L rétorque que consommer de la viande a toujours fait partie de la nature et de l’histoire humaine. Elle réitère le rôle de la chaine alimentaire : la nature s’adapte à la consommation humaine.
Selon SM, l’élevage intensif est un facteur coupable de la pollution et du réchauffement climatique. Il rappelle que les élevages polluent l’eau utilisée et redistribuée. Mme L n’est pas en accord, certains élevages sont éco responsable et bio. Dans ces mêmes élevages, les animaux produisent l’engrais qui sert à la fertilité des terrains. Il n’y aurait donc pas de pollution par engrais chimiques.
SM amène le sujet de la santé : Les êtres humains peuvent se nourrir exclusivement de végétaux à tout âge. Des études démontrent que le régime végétarien apporte des bénéfices sur le long terme, tandis que la surconsommation de viande peut mener à des problèmes médicaux, du vasculaire au cancer. Mme L rétorque que ces études sont faites aux Etats-Unis et en Chine, des pays où les conditions alimentaires sont médiocres. Elle n’estime pas que la consommation de végétaux améliore la santé : “quelle est leur responsabilité dans la bonne santé ? Ce qui importe c’est le régime alimentaire et l’équilibre de vie”
SM estime que les animaux devraient redevenir sauvages. Ce à quoi Mme L retorque que cela fait longtemps que les animaux et l’Homme sont dépendants les uns des autres. Il lui répond que ce n’est pas dans la nature de l’animal d’être domestiqué.
Pour SM, se pencher sur les options végétariennes reste le meilleur moyen “d’échapper à la surconsommation industrielle”. Cependant pour Mme L, ne pas consommer de viande reviendrait à être dépendant des firmes multinationales. Elle ne croit pas aux alternatives comme les steaks ou saucisses végétales, “je préfère manger un steak de vache qu’un steak de labo”.
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